Mercado de Santa Caterina: El corazón del Born que inspira la cocina de Ikibana
Pasear por el barrio del Born es un diálogo constante entre la historia y la vanguardia. Sus calles adoquinadas susurran leyendas medievales mientras los escaparates de diseño y las galerías de arte marcan el pulso de la Barcelona contemporánea. Y en el corazón de este distrito, emerge una estructura que captura a la perfección esa dualidad: el Mercado de Santa Caterina. Más que un lugar para comprar, es un espectáculo para los sentidos y, para nosotros, una fuente inagotable de inspiración.
La arquitectura que despierta los sentidos
Lo primero que cautiva del Mercat de Santa Caterina es su cubierta. Un inmenso mosaico flotante, diseñado por los arquitectos Enric Miralles y Benedetta Tagliabue. Sus 325.000 piezas de cerámica estallan en colores que evocan las frutas, verduras y productos que guarda en su interior. Este techo anuncia que bajo él, la vida es colorida, fresca y dinámica, principios que resuenan en la presentación y el sabor de cada plato que servimos en Ikibana.
Un recorrido por los puestos del mercado
El verdadero tesoro de Santa Caterina se revela al cruzar sus puertas. Es un universo de aromas, texturas y sonidos donde el producto es el protagonista. Para la filosofía de Ikibana, que se fundamenta en la excelencia de la materia prima, recorrer estos pasillos es como volver a casa.
Los puestos de pescado y marisco son un espectáculo de frescura. El brillo del pescado de lonja, el rojo intenso del atún y la delicadeza de los mariscos nos recuerdan por qué nuestro sushi y sashimi son excepcionales. Las paradas de fruta y verdura son como los lienzos de un artista. Pirámides de mangos, aguacates, tomates de mil variedades y hojas verdes crean una paleta de colores que inspira la estética de nuestra cocina fusión.
Santa Caterina es también un punto de encuentro de culturas. Puestos de especias exóticas, aceites de oliva virgen extra, quesos artesanos y productos de todo el mundo conviven en armonía. Este espíritu de fusión, de traer lo mejor de cada lugar para crear algo nuevo, es el alma de Ikibana, donde Japón y Brasil se encuentran en cada bocado.
Del mercado a la mesa: Culmina tu viaje en Ikibana Born
Después de sumergirse en este festival de estímulos, el siguiente paso es ver cómo esta materia prima se transforma en arte. A solo unos pasos del mercado, te espera el refugio de Ikibana Born. Aquí, la inspiración que nace en el corazón del barrio se convierte en una experiencia gastronómica sofisticada y elegante. Te invitamos a completar tu recorrido, a pasar del origen al plato y a descubrir cómo la frescura y el color del Mercado de Santa Caterina culminan en nuestra mesa.
Dirección: Passeig de Picasso 32
Web: Ikibana Born
