Los 12 Mejores Restaurantes Fusión de Barcelona
En el corazón de la gastronomía mundial, Barcelona se alza como un crisol de culturas y sabores, un escenario perfecto para la explosión creativa de la cocina fusión. Pero, ¿qué entendemos exactamente por cocina fusión? En esencia, se trata de un arte culinario que trasciende fronteras, combinando ingredientes, técnicas y tradiciones de diferentes gastronomías del mundo en un mismo plato.
En esta guía, te invitamos a sumergirte en el fascinante universo de la cocina fusión en Barcelona. Descubrirás restaurantes que te transportarán a rincones lejanos del planeta, sin salir de la Ciudad Condal. Prepárate para un viaje gastronómico inolvidable, donde la tradición y la vanguardia se dan la mano para crear sabores que te cautivarán.
Top Restaurantes de comida fusión en Barcelona
1. Ikibana Sarrià
Se presenta como una fusión vibrante de cocina japonesa y brasileña. Es conocido por su ambiente moderno, elegante y con toques exóticos que recuerdan a Brasil. La propuesta gastronómica se centra en el sushi creativo, con una amplia variedad de rolls que incorporan ingredientes y sabores brasileños, junto con platos calientes que fusionan técnicas japonesas con productos y preparaciones de Brasil.
Dirección: Carrer del Dr. Fleming 11
Web: Ikibana Sarrià
2. Ikibana Paral·lel
Mantiene la esencia de fusión japonesa-brasileña que caracteriza a Ikibana, pero con una personalidad propia marcada por su ubicación en la vibrante Avenida Paralel. Este local se distingue por un ambiente más dinámico y urbano, reflejando la energía teatral y de espectáculos de la zona. Aunque comparte el estilo moderno y elegante de Ikibana, en Paralel se percibe un toque más cosmopolita y quizás un punto más informal, atrayendo a un público diverso que disfruta del ambiente animado de la avenida.
Dirección: Avinguda del Paral·lel 148
Web: Ikibana Paral·lel
3. CDLC Carpe Diem
Es un espacio multifuncional en primera línea de playa, que combina restaurante de cocina fusión, bar de cócteles y club. Su propuesta gastronómica es una fusión mediterránea con influencias asiáticas y orientales, en un ambiente lujoso, exótico y festivo. Es conocido por ser un lugar elegante para disfrutar de una cena y luego prolongar la noche con cócteles y música.
Dirección: Pg. Marítim de la Barceloneta 32
Web: cdlcbarcelona.com
4. DIREKTE Boquería
Se ubica dentro del famoso Mercado de la Boquería, ofreciendo una experiencia gastronómica inmersiva y directa con el producto fresco del mercado. Su cocina es de fusión global, con influencias mediterráneas, asiáticas y latinoamericanas, siempre partiendo de la calidad excepcional de los ingredientes del mercado. Se come en barra, en un ambiente informal, dinámico y vibrante, ideal para foodies y amantes de la gastronomía auténtica.
Dirección: Carrer de les Cabres 13
5. Samambahia Street Food
Es un restaurante de cocina callejera venezolana con toques de fusión internacional. Su especialidad son las arepas, rellenas de combinaciones creativas y sabrosas que van más allá de los rellenos tradicionales venezolanos, incorporando ingredientes y sabores de diferentes partes del mundo. Ambiente informal, colorido y desenfadado, ideal para una comida rápida, económica y llena de sabor.
Dirección: Carrer de Muntaner 125
6. The Alchemix
Se define como un «gastronomical cocktail bar», donde la coctelería molecular y la gastronomía de vanguardia se fusionan para crear una experiencia multisensorial. Su propuesta es innovadora y sorprendente, con platos que parecen cócteles y cócteles que evocan platos, utilizando técnicas de cocina molecular y presentaciones espectaculares. Ambiente moderno, elegante y con un toque teatral.
Dirección: Carrer de València 212
7. Dos Pebrots
Es un restaurante con cocina catalana histórica y de vanguardia. Su propuesta es reinterpretar recetas catalanas antiguas, desde la época romana hasta el siglo XVIII, utilizando ingredientes locales y técnicas contemporáneas. Aunque no se define estrictamente como «fusión», su enfoque en la reinterpretación de la cocina tradicional con una mirada actual y creativa.
Dirección: Carrer del Doctor Dou 19
8. Vibra Speakeasy
Es un restaurante clandestino (tipo «speakeasy» por su entrada oculta y ambiente secreto), con una cocina fusión de autor que combina influencias asiáticas, latinoamericanas y mediterráneas. Experiencia gastronómica íntima y exclusiva, en un ambiente misterioso, elegante y con toques canallas. Se accede a través de un local aparentemente diferente, lo que añade un elemento sorpresa y aventurero.
Dirección: Carrer d’Aragó 271
9. Cierzo
Se presenta como un bar de «tapas de autor» con influencias del mundo. Su propuesta es reinterpretar las tapas tradicionales españolas con toques de cocina internacional, utilizando ingredientes de calidad y presentaciones creativas. Ambiente informal, moderno y animado, ideal para tapear de forma original y sabrosa, con una buena selección de vinos y cervezas.
Dirección: Carrer de Bailèn 56
10. Slow & Low
Se especializa en «smoked meat» o carnes ahumadas al estilo americano (BBQ), pero con un toque de fusión y producto local. Su propuesta es combinar las técnicas de cocción lenta y ahumado del BBQ americano con ingredientes de proximidad y elaboraciones que incorporan elementos de la cocina catalana y mediterránea. Ambiente informal, rústico y auténtico, ideal para amantes de la carne y del BBQ con un toque local.
Dirección: Carrer del Comte Borrell 119
11. B Lounge
Es el restaurante-bar del Hotel Barceló Raval, ubicado en la terraza panorámica del hotel con vistas 360º de Barcelona. Su propuesta es una cocina fusión internacional con toques mediterráneos y asiáticos, en un ambiente moderno, elegante y con vistas espectaculares. Ideal para disfrutar de una comida o cena con vistas panorámicas, cócteles y música en un entorno sofisticado.
Dirección: Rambla del Raval 17
12. Gran Viana
Se describe como un restaurante de «cocina urbana y mestiza», con una fusión de influencias mediterráneas, asiáticas y latinoamericanas. Su propuesta es una cocina creativa, colorida y sabrosa, con platos para compartir, tapas elaboradas y cócteles originales, en un ambiente moderno, desenfadado y con toques industriales. Ideal para una cena informal con amigos, para tapear de forma original o para probar platos creativos y sabrosos.
Dirección: Carrer dels Escudellers 24
Consejos para elegir el mejor restaurante fusión de Barcelona
Encontrar el restaurante de cocina fusión perfecto en Barcelona puede ser emocionante, dada la amplia variedad de opciones. Para simplificar tu elección, considera primero qué tipo de experiencia de fusión te atrae más. Barcelona ofrece desde fusiones asiático-mediterráneas, con sabores delicados y frescos, hasta combinaciones latinoamericanas-asiáticas, explosivas y llenas de contraste.
Puedes optar por la informalidad y creatividad de la cocina callejera venezolana fusionada, o aventurarte en propuestas vanguardistas que mezclan coctelería molecular y gastronomía de autor. Si prefieres algo con raíces culturales, explora la reinterpretación de la cocina catalana histórica, o si buscas un tapeo original, prueba las tapas de autor con influencias globales.
Una vez que tengas una idea del tipo de fusión que te apetece, piensa en tu presupuesto. Barcelona ofrece cocina fusión para todos los bolsillos. Si buscas algo económico e informal, encontrarás opciones de tapeo fusión y comida callejera reinventada. En un rango de precio medio, podrás disfrutar de experiencias de calidad con buen equilibrio entre ambiente y propuesta gastronómica. Y si deseas una experiencia gastronómica de alto nivel para una ocasión especial, los restaurantes con precios más elevados te ofrecerán ambientes sofisticados, menús degustación y ubicaciones exclusivas.
